Pan y Vino, el italiano de Ruzafa que reinventa la focaccia
Un wine bar que combina raíces italianas, vinos de origen y productos de kilómetro cero.
· 1 min de lectura
En el corazón de Ruzafa abrió sus puertas en abril de 2025 el local que hoy lleva el nombre de Pan y Vino, un espacio que nació durante la pandemia cuando sus fundadores, Davide y Susanna, transformaron una idea de venta para llevar en un restaurante de focaccias y vinos.
La propuesta gastronómica
El menú se apoya en focaccias hechas a mano con masa madre, fermentadas entre 42 y 72 horas y elaboradas con harinas ecológicas del molino Zamorano, una clásica y otra integral.
Los vinos son la única pieza importada de Italia, mientras que quesos, embutidos, aceites y demás insumos provienen de productores españoles, siguiendo una filosofía de kilómetro cero y temporada. La decoración, inspirada en wine bars de Melbourne y el norte de Europa, apuesta por madera y tonos cálidos que invitan a quedarse.
Si quieres conocer más sobre el barrio que acoge este proyecto, echa un vistazo a la guía de Ruzafa: qué ver, dónde comer y cuándo ir sin postureo.
Los datos
- Apertura en abril de 2025
- Fermentación de la focaccia entre 42 y 72 horas
- Harinas ecológicas del molino Zamorano
Dónde
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