Godelleta lanza 'Comer Territorio' para impulsar la cocina local

La Mancomunidad de la Hoya de Buñol‑Chiva, con el apoyo de la Diputación de Valencia y Hostelería Valencia, ha puesto en marcha el proyecto ‘Comer Territorio – Sabores que hacen pueblo’. El objetivo es que los locales de hostelería de la comarca se conviertan en verdaderos embajadores de su gastronomía y de los productos de proximidad.

Si tienes un restaurante en la zona, esto te afecta directamente: recibirás formación, asesoramiento y la posibilidad de aparecer en rutas gastronómicas que atraen a comensales interesados en la cocina del territorio. Además, podrás obtener el distintivo ‘Comer Territorio’, que certifica tu compromiso con los sabores locales. Para inspirarte, echa un vistazo a la guía del World Paella Day 2026 en València.

Las primeras sesiones formativas se celebrarán en Godelleta los 28 y 29 de septiembre y los 5 y 6 de octubre, de 17:00 a 19:00, en el Ayuntamiento. Allí se abordará el concepto del programa y se ofrecerán herramientas prácticas sobre planificación, costes y escandallos, así como contactos con productores locales. También se trabajará en la creación de un recetario propio y en la inclusión de los establecimientos en mapas gastronómicos. Si te interesa el maridaje, la guía de Vinos de Valencia sin postureo puede serte útil.

Para apuntarte, solo tienes que contactar con la Mancomunidad de la Hoya de Buñol‑Chiva. Así contribuirás a reforzar la economía del municipio, a difundir la identidad culinaria de la comarca y a ofrecer a tus clientes una experiencia auténtica basada en productos de proximidad.