Bocú abre en Caracas y tras terremoto cocina 1.500 comidas diarias

El pasado mayo la chef venezolana Mónica Sahmkow inauguró Bocú en la urbanización Sebucán, al norte de Caracas. El nombre, inspirado en la palabra francesa «beaucoup», aparece en la fachada con una u acentuada, un guiño a su paso por la escuela Ferrandi de París.

Si vives en la capital, este local no es solo otro punto de comida: reúne a ex alumnos de la Academia de Gastronomía LAGA y a productores locales, creando una oferta que mezcla técnicas francesas con sabores de Sucre, el Amazonas y la zona andina. Para ti, significa que puedes probar platos con identidad regional sin salir de la ciudad.

El proyecto Bocú Tras el sismo del 24 de junio, que dejó sin luz ni internet a muchos barrios, la chef recibió una solicitud de World Central Kitchen para preparar 200 raciones. Con la ayuda de sus estudiantes y del equipo de Bocú, la cifra se disparó hasta 1.500 comidas al día, colaborando con Caracas Catering.

Si te encuentras en la zona y necesitas una comida caliente o quieres apoyar la iniciativa, acércate a Bocú; el restaurante sigue operando y sigue ampliando su capacidad de respuesta ante emergencias.

Además de la producción masiva de raciones, Bocú ha puesto en marcha un programa de distribución que incluye puntos de entrega en hospitales, refugios y escuelas temporales. Cada día, voluntarios coordinan la logística para que las comidas lleguen a los barrios más afectados, garantizando que la ayuda llegue rápidamente a quienes más la necesitan. La chef Sahmkow también ha organizado talleres gratuitos de cocina para la comunidad, enseñando técnicas básicas y fomentando la autosuficiencia alimentaria en un contexto de reconstrucción.