Rebost, el libro ilustrado que recorre la gastronomía valenciana

La editorial Caliu ha puesto en marcha una campaña de micromecenazgo en Verkami para financiar la publicación de "Rebost", un proyecto que pretende acercar la gastronomía valenciana a los más jóvenes y a las familias.

Escrito por Ricard Tàpera y Jordi G. Miravet y con ilustraciones de Cristina Clemente, el libro combina recetas tradicionales, productos de proximidad y relatos sobre cultivos, festes i costums. Le dan el toque final la nutricionista Anna Sirvent y el chef Jordi Morera, colaboradores del programa La cuina de Morera d’À Punt.

Un viaje por sabores

Cada página invita a viajar desde el arroz de l’Albufera hasta la alcachofa de Benicarló, pasando por la patata de Vistabella o la xufa de l’Horta. Entre los platos destacados aparecen el all i pebre, la paella de fetge de bou y la fideuà, demostrando cómo la producción local – desde la pesca mediterrània hasta la ganadería de montaña – define lo que consumimos. > "La cocina no se entiende sin el territorio que la hace posible"

El libro también recorre celebraciones como el Dia de la Crosta de Pego o les paelles de fetge de bou de Meliana, reforçant la idea de una gastronomía de temporada y de proximidad. Si quieres saber más sobre el all i pebre, visita nuestra guía de All i pebre: el guiso de anguila que todo valenciano defiende o descubre curiosidades sobre la paella en la World Paella Day 2026 en València: la guía del 20 de septiembre.