Gastrónoma 2026 en Feria Valencia: fechas, novedades y ponentes

Feria Valencia acogerá del 26 al 28 de octubre la undécima edición de Gastrónoma, la cita gastronómica de referencia en el Mediterráneo que este año busca potenciar la actividad profesional con un formato renovado. La presentación oficial del evento tuvo lugar en CaixaForum València con la presencia del secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero, junto a representantes de CaixaBank, la Diputación de Valencia, la Conselleria de Agricultura y la propia organización.

Un calendario enfocado al negocio profesional

La modificación más destacada de esta convocatoria es el cambio de fechas, ya que el certamen se celebrará de lunes a miércoles. De esta manera, la organización aparca el tradicional arranque en fin de semana para priorizar el contacto comercial, el enoturismo y los vinos de Valencia sin postureo: guía práctica de denominaciones y uvas en un entorno exclusivo para compradores y profesionales del sector sin la afluencia del público general.

El encuentro reunirá a más de 250 expositores y 200 ponentes repartidos en una superficie superior a los 28.000 metros cuadrados. Bajo el lema Las voces del sector, la cita ampliará su perspectiva para incluir a divulgadores, críticos, periodistas y creadores de contenido junto a los chefs y productores habituales.

Protagonismo para L'Exquisit Mediterrani

Turisme Comunitat Valenciana participará a través de la marca L'Exquisit Mediterrani con un espacio ubicado en la Cocina Central para acoger demostraciones y ponencias de productos de la terra. Además, la feria entregará reconocimientos como Embajadores de L'Exquisit Mediterrani al cocinero Pepe Dasí, la chef Julieta Caruso y Sittikorn Chantop.

Dentro de la vertiente turística, ocho empresas vinculadas a Creaturisme procedentes de Alicante, Castellón y Valencia mostrarán propuestas relacionadas con el agroturismo, las catas y el gastroturismo en un escaparate que también servirá para descubrir dónde comer barato en Valencia sin caer en trampas turísticas o profundizar en el relevo generacional de la cocina.