Ferran Adrià cierra novena edición del D*na Festival en Dénia

El pasado domingo el D*na Festival Gastronòmic terminó su novena edición en el paseo de la Marineta Cassiana, Dénia, con una programación que reunió a chefs de renombre y a productores locales.

Quique Dacosta, comisario del festival, destacó que este año se quiso poner en valor la generosidad de pescadores, agricultores y artesanos, cuyo saber forma parte esencial de la cultura gastronómica del territorio.

Los talleres, que siguen siendo el formato más popular, permitieron al público aprender de profesionales de la cocina y de especialistas en productos como el arroz, la gamba roja de Dénia o la miel de la Marina Alta.

"Aquí se acortan totalmente las distancias", afirmó el chef madrileño Paco Roncero sobre la interacción entre público y productores.

Ferran Adrià, creador de elBulli, tomó el Escenario del Mar para presentar su visión de la cocina doméstica en 2026, subrayando la necesidad de recetas rápidas sin perder calidad.

Entre los invitados se alternaron nombres como Paco Roncero, Óscar Molina, Paola Freire, Nazario Cano, Carolina Álvarez, Ausiàs Signes y José Manuel López, abordando tanto la alta cocina como la memoria culinaria del Mediterráneo.

El festival se desarrolló a lo largo de más de 800 metros frente al mar, en la ciudad declarada Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO desde 2015.

Con la décima edición ya en marcha de cara a 2027, la organización apunta a seguir elevando la calidad del proyecto y a consolidar su presencia en el calendario gastronómico nacional.