La cocina valenciana conquista México con la 'Cena Sorolla'

La Comunitat Valenciana ha apostado por su gastronomía para seducir al mercado turístico mexicano. Una cena especial, bautizada como 'Cena Sorolla', se celebró en el Hotel Sofitel Mexico City Reforma, reuniendo a un centenar de figuras clave del ámbito institucional, empresarial y turístico-gastronómico. El objetivo era claro: mostrar que la cocina valenciana es un motivo de viaje en sí mismo, no solo un complemento.

La consellera de Industria, Turismo, Innovación y Comercio, Marián Cano, lideró este evento, que forma parte de una misión promocional más amplia en Ciudad de México y Monterrey, desarrollada entre el 5 y el 8 de octubre. Esta iniciativa, organizada por Turisme Comunitat Valenciana junto a la Oficina Española de Turismo en México, el Consejo de Cámaras de Comercio de la Comunitat Valenciana y la Cámara Española de Comercio en México, busca abrir nuevas oportunidades en un mercado latinoamericano con gran potencial para el turismo español.

Para nosotros, la gastronomía no es un complemento del viaje, es una puerta de entrada al destino y un poderoso atractivo turístico.

El nombre de la cena rinde homenaje al pintor valenciano Joaquín Sorolla, un embajador cultural de la región. La idea era fusionar la identidad artística con la experiencia culinaria. Según Cano, la misma luz mediterránea que Sorolla plasmó en sus cuadros se trasladó a la mesa. El chef valenciano Jorge de Andrés diseñó un menú inspirado en la obra del artista para los asistentes. La velada también incluyó un vídeo turístico y una bienvenida institucional con la presencia del embajador de España en México, Juan Duarte Cuadrado, y el director de la Oficina Española de Turismo, José Miguel Machimbarrena.

Además de la cena, se ofreció una cata de vinos de Valencia dirigida por el sumiller Pedro Olivares, y un cóctel de networking con degustación de arroces preparados por cocineros valencianos. Este despliegue está pensado para un público exigente, ya que México es conocido por sus viajeros con una rica oferta cultural y gastronómica propia.

Marián Cano enfatizó que, aunque la Comunitat Valenciana es la cuna del arroz y la paella, su gastronomía es mucho más extensa. Una cocina que se nutre del mar, la huerta, los arrozales, las montañas, los viñedos, los cítricos y los productos de temporada, profundamente arraigada en el territorio. 'Somos la tierra del arroz y de la paella, pero nuestra cocina es mucho más: producto, tradición, vinos con identidad y una nueva generación de profesionales que innova sin perder la memoria', destacó la consellera.

Esta propuesta culinaria se apoya en datos sólidos: en 2026, la Comunitat Valenciana cuenta con 29 restaurantes reconocidos por la Guía Michelin, sumando 36 estrellas, y 68 establecimientos con Soles de la Guía Repsol.